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Nosotros

Cocina Local de Pensamiento Global

Nuestra Filosofía

Una cocina ligada al territorio, una inspiración que incorpora las vivencias y los productos del entorno próximo. Agricultores, Productores, y Pescadores son los que le dan sentido a esta carta.

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Adultos18+
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Edad 6-17
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Tartar de Atún con ajo blanco
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Ensaladilla Moscovita con ventresca de atún en escabeche
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Carpacho de langostino con ajo negro y jugo de sus cabezas
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Semi mojama de bonito, quinoa y mango y tomatillo mexicano
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Aguachile de Buey de mar y pargo
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Risotto de pato y calabaza
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verduras de navazo con sopa de tomates y aromáticas
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Pijotas fritas en tempura con tártara de cítricos
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Croquetas de puchero
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Corvina en Salsa cítricos y Encurtidos
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Nigiri Sake
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Nigiri Salmonete
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Nigiri Unagi
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Nigiri Akami
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Nigiri Toro
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Nigiri de Hotate
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Uramaki Sake Picante
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Uramaki Queso Cremoso
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Uramaki Maguro
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Uramaki Dragón Anguila ahumada, langostino tempurizado, cebollita verde y cobertura de aguacate
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Chicharrones de atún con puré de zanahoria aliñada
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Ensalada Sunomono
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Ceviche de corvina
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Ensalada de dados de atún rojo marinado con verduras de navazo
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Sashimi de Atún 4 Cortes
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Crujiente de Arroz
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Calamar relleno de morcilla con puré de Calabaza
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Tataki de atún con lechuga de mar y piñones
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Pescado de mercado con crema de espinacas y cítricos
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Salmonete con meunire de plátano
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Cazón con salsa carbonara espagueti de mar y langostinos
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Carrillera de ternera con puré de patata trufado
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Pluma ibérica con mojo picón sobre bulgur con pepino y aromáticas
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Hamburguesa el espejo de ternera retinta con patatas y mayonesa picante
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Costilla glaseada con puré de cebollino
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Canelón de ternera retinta con tomate frito y payoyo
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Lingote de cochinillo con crema de coliflor
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Guisantes de navazo con langostino, jugo de vaina
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Nuestro gin tonic
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Bizcocho de remolacha con frutos rojos
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Tatín de Manzana
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Coulant de chocolate
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Tabla de quesos
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Coste total
La reserva se confirmará mediante llamada telefónica, al número de teléfono del registro.

Horas Laborales

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